菠萝古老肉

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1.菠萝对半切开

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2.菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟

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3.锅里烧开水，焯菠萝

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4.炒好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮）

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5.鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用

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6.大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）

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7.炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油

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8.锅里少许油，下番茄酱翻炒

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9.下白糖、醋、盐（此时自己尝一下酸甜度，灵活掌握糖醋用量）

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10.下肉，此时快速翻炒

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11.下菠萝

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12.下辣椒和黄瓜片

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13.翻炒出锅，淋明油（就是熟油，做出的菜特别漂亮）