自制豆腐

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1.干黄豆挑去坏豆、杂豆，清水完全泡发

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2.将泡发好的黄豆入破壁机料理杯中，加适量的清水，选择“豆浆”程序

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3.豆子被打成细腻的豆浆

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4.用筛网将豆浆过滤，只留豆浆，豆渣另做他用

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5.将30克白醋加30克清水混合备用

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6.豆腐盒子和纱布清洗干净，备用

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7.小火将豆浆煮开5分钟，然后关火

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8.豆浆晾到85度左右时，挑去表面的豆皮

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9.将白醋水溶液慢慢倒入豆浆中，用勺子搅拌均匀

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10.盖盖子焖一小时左右，待豆浆变成豆花就可以了，如果打豆浆时水少放些，豆花会很浓稠，我的水放得有些多了，所以豆花的状态还很稀薄

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11.将蒸屉放在盆中，再将豆腐盒子放在屉上，内铺纱布

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12.将豆花分次倒入豆腐盒中，如果水太多，可以用手攥一下，这样整锅的豆花都能装进小盒中了，这个过程要费点时间

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13.将豆花全部装进盒中，将纱布叠好

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14.盖好豆腐盒盖子

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15.上面压重物，放在凉快的地方，慢慢将其中的水份压出，中途可调整一下重物的位置

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16.经过20个小时左右，可以看到，盖子已经下降了很多

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17.去掉豆腐盒子外框，打开纱布，豆腐终于露出来了

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18.因为用量比较少，所以豆腐算太大

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19.切开看看，嘿，还真不错