花儿椰蓉面包

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1.准备面团所有材料称重备用

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2.面团材料先液体后粉类放入面包桶 （盐 糖对角放酵母放最上边 水留出20ml 看面团状态添加）启动一次和面程序（15分钟）

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3.揉面结束后检验面团是否达到湿度标准（下边有检验方法） 再次启动和面程序（30分钟 ）

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4.揉面结束后检查面团是否达到完全阶段

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5.取出面团放温暖处发酵30—45分钟（也可用面包机发酵功能进行发酵）

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6.面团发酵至2倍大 手指沾面粉插入面团 没有明显回缩即可

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7.取出面团排气 分成8份 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟

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8.馅的所有材料 混合拌匀

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9.松弛好的面团压扁包入椰蓉馅

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10.收紧口放到油纸或烤盘上擀成薄饼状

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11.用刀分割成12份 中间不要切断

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12.翻转切口朝上 整形

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13.摆入烤盘放到烤箱二次发酵

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14.发酵完成 在花朵中间点上果酱 刷少许蛋液 放入预热烤箱中层 上下火 180度 15-20分钟 后5分钟观察上色情况 加盖锡纸

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15.湿度检验方法：活好的面团放在手心 翻转倒扣 面团不会滑落 即使用力摇晃面团也是紧紧的贴在手上 在完成此步后加入黄油

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16.这是一次体验面团手感时拍的照片 和像我一样的新手分享 加入配方所有液体 明显面团有些稀了 揉不成团 （留出20ml液体是好习惯）

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17.倒扣试试 轻松滑落 （少量多次的添加面粉 边加边检验 直到达到标准）

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18.留出配方20ml液体 面团毫不犹豫掉到案板上了

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19.留出的20ml液体 少量多次的添加 边加边检验 直到达到标准（只加了大约5ml液体 就达到标准了）