紫薯面包卷

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1.紫薯上锅蒸熟，去皮，加少许水用料理机打成泥，分成25克一份，团成圆球备用。

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2.将除黄油外所有原料投入面包机，揉成光滑面团后加黄油，揉至出膜。

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3.基础发酵至2倍大。

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4.取出排气，分成6份滚圆松弛15分钟。

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5.取一份面团，擀开成圆形，包入一份紫薯馅。

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6.包好后再次擀开成椭圆形，用刀在上面划四个口子。

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7.双手反方向扭转面团，打一个结，放入纸模中。

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8.放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，刷全蛋液，撒少许白芝麻，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。