土豆蔬菜什锦烩饭

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1.土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。

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2.先倒入少许食用油，油不要多，油熟后，关火冷却到4成热，倒入广味香肠粒，煸炒至香肠外层起泡。

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3.倒入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟。

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4.放入土豆丁，倒入2勺酱油焖2分钟。

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5.将弄散的冷饭平铺在土豆上面，再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面，再加入3勺酱油和少量的水，然后关上锅盖焖制8分钟（中途可能需要注意看是否糊锅）至土豆变软就可以了。

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6.开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀。

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7.加入盐、鸡精进行调味，翻炒均匀后，再次盖锅焖制1分钟，就可以起锅了。