香酥菜花

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1.菜花洗净，掰成小块，放不锈钢盆中用盐腌制，然后加入干面粉，拌匀备用。

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2.五花肉切片，加入食盐料酒、味极鲜酱油腌制十分钟，加入淀粉调匀备用。

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3.葱切片，姜切丝，青红辣椒切段儿，花椒适量。

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4.锅内宽油，将腌制好的菜花放入油锅炸至金黄捞出。

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5.炸制好的菜花篦油，备用。

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6.肉片放入七成热的油中，炒至断生出锅。

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7.锅内留底油，将葱姜花椒和青红辣椒加入，炒香，将菜花和肉片加入，倒入适量清水，炖制开锅，开盖继续炖三分钟。

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8.出锅装盘。