奶油小蛋糕

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1.蛋白蛋黄分开，放蛋白的盆中要求无水无油

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2.蛋黄中加入玉米油搅拌均匀

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3.加入牛奶搅拌均匀

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4.筛入低筋面粉翻拌均匀

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5.蛋白打至粗泡，滴几滴柠檬汁

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6.白糖分三次加入

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7.蛋白打至9成发即可

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8.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

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9.将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用

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10.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震平表面

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11.烤箱上下火预热，送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右

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12.淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用

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13.烤好后的蛋糕撕开周围的油纸，放烤架晾凉

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14.切去四周不规则的边角

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15.抹上打好的奶油

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16.切块

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17.成品