启东烧羊腿

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1.准备羊腿一只（3斤左右），小青萝卜一个。

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2.青萝卜切滚刀块备用。70克的姜分2部分，一半生姜用刀拍松，准备和青萝卜一起焯羊肉用。

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3.准备好调料，料酒等。

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4.羊肉用清水泡出血水，然后连同骨头切成肉块。（骨头部分可以在买肉的时候让师傅帮忙砸开）

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5.锅内加水，放入20克生姜、萝卜块和50克黄酒。

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6.把羊腿肉和骨放入锅内。

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7.水开后煮3分钟，至血沫完全浮起。

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8.捞出羊腿肉洗净沥干水分，放入高压锅。

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9.放入剩余的生姜、干辣椒。

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10.放入红糖。

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11.加入味极鲜酱油。

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12.放入剩余的黄酒。

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13.放入焦枣和盐。

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14.锅内加入2小碗水，放到火上。

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15.高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮15分钟，关火后焖10分钟。

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16.白菜切大段。

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17.蒜苗顺长划几刀再切小段。

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18.这是炖好的羊腿。

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19.把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。

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20.放入白菜煮2-3分钟。

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21.最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。

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22.带着红糖枣香的启东烧羊肉上桌啦。