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羊肉有祛寒助暖之功效，特别适合冬季食用。一到冬季，餐桌上的羊肉渐成风尚。逢年过节，食物采购中少不了羊肉。当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时，一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味，会长久地留在了你的感觉之中。
启东人对羊肉情有独钟，做法、吃法越来越讲究，启东羊肉声名渐渐远播。有特色的羊肉馆遍布全市各地，连上海、苏州等大城市，“启东羊肉”的品牌也纷纷亮相，生意着实红火。
点击查看大图1.准备羊腿一只（3斤左右），小青萝卜一个。
点击查看大图2.青萝卜切滚刀块备用。70克的姜分2部分，一半生姜用刀拍松，准备和青萝卜一起焯羊肉用。
点击查看大图3.准备好调料，料酒等。
点击查看大图4.羊肉用清水泡出血水，然后连同骨头切成肉块。（骨头部分可以在买肉的时候让师傅帮忙砸开）
点击查看大图5.锅内加水，放入20克生姜、萝卜块和50克黄酒。
点击查看大图6.把羊腿肉和骨放入锅内。
点击查看大图7.水开后煮3分钟，至血沫完全浮起。
点击查看大图8.捞出羊腿肉洗净沥干水分，放入高压锅。
点击查看大图9.放入剩余的生姜、干辣椒。
点击查看大图10.放入红糖。
点击查看大图11.加入味极鲜酱油。
点击查看大图12.放入剩余的黄酒。
点击查看大图13.放入焦枣和盐。
点击查看大图14.锅内加入2小碗水，放到火上。
点击查看大图15.高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮15分钟，关火后焖10分钟。
点击查看大图16.白菜切大段。
点击查看大图17.蒜苗顺长划几刀再切小段。
点击查看大图18.这是炖好的羊腿。
点击查看大图19.把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。
点击查看大图20.放入白菜煮2-3分钟。
点击查看大图21.最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。
点击查看大图22.带着红糖枣香的启东烧羊肉上桌啦。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
