红烧石鲽鱼

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1.石鲽鱼洗净，划几刀，用盐入味。葱姜蒜切丝备用。

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2.锅烧热，倒入适量花生油。

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3.油大约5成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

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4.放入石鲽鱼煎，不断往鱼身淋入底油。

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5.倒入酱油。

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6.煎大约鱼定型，倒入开水漫过鱼身，放上几个小辣椒入味。

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7.大约烧20分钟左右，收汁即可。

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8.装盘。