鸭掌粉丝

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1.粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用；郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用。

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2.油锅烧至6成热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香。

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3.放入鸭掌炒一下。

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4.加水或者高汤煮开之后倒入粉丝，盖锅盖一起煮一会儿。

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5.粉丝煮得差不多的时候放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花更漂亮。