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原来以为吃羊肉只是西北人的专利，最有名的做法是在西北的宁夏，新疆，青海等地。其实羊肉的做法在全国各地不同民族都有着独到的做法。味道也相差不少。羊肉在冬季里的受欢迎程度不是一般肉类能够比的。天气冷了，来股寒流，都有吃羊肉的理由。一般羊肉做法也是蛮多的，这次跟着蝶儿老师做江苏启东人的烧羊肉。当地人冬后几乎家家户户吃羊肉，羊肉的做法也很有独到之处，不但有肉有骨头还有大白菜和蒜苗，在南方天寒地冻没有暖气的季节，几块羊肉下肚，身上立刻暖了起来，再喝几口羊汤，不让你热血沸腾也让你鼻尖冒汗了！
点击查看大图1.羊腿1只（约1500克） 大白菜500克 蒜苗1根 萝卜半根 绍兴黄酒300克 味鲜酱油110克
点击查看大图2.羊腿洗净先把肉剔出来切块，羊骨用刀背砸开，砸不动块比较大。萝卜切滚刀块，生姜用刀拍松
点击查看大图3.锅内加水，放入20克生姜、萝卜块和50克黄酒
点击查看大图4.把羊腿肉和骨头放入锅内
点击查看大图5.水开后撇去浮沫煮3分钟至血沫完全凝固
点击查看大图6.捞出羊腿肉洗净沥干水分
点击查看大图7.另取高压锅先放入羊骨，再放入羊肉，放上拍扁的生姜
点击查看大图8.依次放入古方红糖
点击查看大图9.味鲜酱油
点击查看大图10.绍兴老黄酒
点击查看大图11.干红辣椒
点击查看大图12.焦枣片
点击查看大图13.少许的食盐
点击查看大图14.最后加入2碗清水
点击查看大图15.放入锅体中，盖盖插电旋钮至15分钟。
点击查看大图16.15分钟后羊肉已经离骨
点击查看大图17.蒜苗切小段
点击查看大图18.大白菜洗净控水，帮叶分离
点击查看大图19.大白菜帮部分斜刀片薄，叶子部分切成大段
点击查看大图20.把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟
点击查看大图21.若味道淡再加入少许的盐
点击查看大图22.先放入大白菜帮部分
点击查看大图23.稍变软再将白菜叶放入煮2-3分钟
点击查看大图24.最后放入蒜苗
点击查看大图25.撒入胡椒粉拌匀即可
点击查看大图26.成品
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
