酸奶戚风蛋糕

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1.蛋黄4只+糖40克打至粘稠发白。

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2.分3次加入油60克。

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3.加入酸奶、香草精打匀。

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4.筛入粉和盐，切伴均匀。

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5.蛋白+柠檬精油打至粗泡，分3次加入糖60克打至硬性发泡。

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6.将1/3蛋白倒入蛋黄糊中切伴均匀。

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7.再将蛋黄糊倒入蛋白中切伴均匀。

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8.装入模具，表面撒葡萄干、蔓越莓干。

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9.用力震几下消除大泡。

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10.烤箱90度预热，烤50分钟，取出倒扣放凉。