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圣诞节就要到了，网络已经被各种圣诞美食刷屏了。对圣诞这个节日无感，但是喜欢各种节日的欢乐氛围，总是想抓住每个节日凑个热闹。今年圣诞已经有小朋友跟我预定了圣诞礼物，为了到时候不丢手艺，周末在家做了个蛋糕练练手。大半年没碰奶油霜了，感觉有些裱花无能了，真应了“三天不练手生”这话。本来是想做个大理石戚风模仿树干的木纹效果，但是貌似可可面糊多了些，纹理不够明显，还有树皮抹得光滑了些，缺少了那种饱经沧桑的粗糙感。做下总结，希望下次做的能让小朋友满意。还有，偷偷说个秘密，这个树桩蛋糕切开来会给小朋友带来惊喜哟。
这次蛋糕的装饰主要用了巧克力。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。所以，寒冷的冬季适当吃一些巧克力，对身体是很有好处的哦。
点击查看大图1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
点击查看大图2.蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。
点击查看大图3.蛋黄中加入牛奶拌匀。
点击查看大图4.蛋黄中加入植物油拌匀。
点击查看大图5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
点击查看大图6.将可可粉加入适量热水拌匀成浓稠的糊状。
点击查看大图7.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
点击查看大图8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
点击查看大图9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
点击查看大图10.取三分之一面糊加入可可糊略作翻拌。
点击查看大图11.将可可面糊倒入剩余的面糊中略作翻拌。
点击查看大图12.将拌好的面糊倒入中空蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50-55分钟后，取出倒扣在烤网上晾凉脱模。
点击查看大图13.黑巧克力切碎。
点击查看大图14.淡奶油放入奶锅中加热至微微沸腾。
点击查看大图15.将淡奶油加入到巧克力碎中，静置10分钟左右，待淡奶油慢慢将巧克力融化后搅拌均，制成巧克力甘纳许。冷却至可以抹面的浓稠度。
点击查看大图16.黄油100克切丁室温软化
点击查看大图17.加入糖粉搅拌至细腻光滑
点击查看大图18.分次加入淡奶油150克搅拌均匀。
点击查看大图19.用做好的巧克力甘纳许抹在蛋糕的侧面。
点击查看大图20.在蛋糕中间的孔中填入糖果和巧克力豆。
点击查看大图21..将表面抹上甘纳许。
点击查看大图22.用抹刀顶端旋转着刮出树桩的年轮。
点击查看大图23.用抹刀在侧面刮出树皮的粗糙感，用叉子画出纹路。（抹刀刮面的时候可以稍稍用力些，我这个刮的轻了，几乎看不出来了）
点击查看大图24.淡奶油100克加10糖打发约七八分，尚能流动的状态。
点击查看大图25.将淡奶油取一部分淋在蛋糕的一侧，做出白雪的造型。
点击查看大图26.剩余的淡奶油挤在蛋糕底部的周围，做出雪地的效果。
点击查看大图27.装饰上奶油霜做的圣诞花、冬青等。
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