家常辣子鸡

点击查看大图

1.主要原料。

点击查看大图

2.鸡腿排洗净去骨头。

点击查看大图

3.将鸡腿排切块，加入盐，料酒，鸡蛋，淀粉抓匀，腌制十五分钟。

点击查看大图

4.锅里放油，油温升高放入鸡块炸制。

点击查看大图

5.炸到鸡块金黄色，熟透捞出。等油温再次升高，复炸一遍，使其酥脆。

点击查看大图

6.锅里留少许油，放入干红椒和花椒，炒出香味，不要炒糊。

点击查看大图

7.放入炸好的鸡块翻炒。

点击查看大图

8.料酒和白糖兑好汁儿。

点击查看大图

9.兑好的汁儿倒入锅里，快速炒匀出锅即可。

点击查看大图

10.家常辣子鸡。