凉拌荞面

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1.干的荞面，把粘合的地方撕开，分成一条一条的。

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2.锅里烧水，水开后，放入荞面，煮2分钟，关火，泡十分钟。

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3.菠菜洗净，切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右。

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4.菜菜捞出过冷河，沥干水分。

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5.泡好的荞面没有硬心就是OK 啦，捞出过下冷水，放碗中。

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6.然后把胡萝卜，菠菜放上面，加蒜蓉，辣椒面，锅里烧油，油熟后，炝一下辣椒和蒜蓉，加盐，醋，调味，拌匀，就好啦。