冬荫功年糕

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1.配齐各类冬阴功汤的配料。（我是在麦德龙里配到的还算齐全）

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2.大头虾洗净后，摘头去虾线，大蛤蜊洗净备用。

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3.起油锅倒入适量色拉油至油温7~8热时放入南姜片煸出味后，放入虾头一起煸炒至红色及香味。

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4.倒入多许清水，转中小火盖盖焖煮，熬煮30分钟左右时放入香茅段，柠檬叶，指天椒圈。再煮30分钟左右放入2勺冬阴功酱，浓缩椰汁2勺，鱼露汁 （咸鲜的，盐不放的）调匀后再放入事先水泡软的年糕片。（虾头汤底是冬阴功汤的关键，其实冬阴功翻译成中文的意思就是酸辣虾汤。所以虾头熬的汤底是关键。且熬煮时间长的汤底，奶白，越久越香）

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5.再放入虾身，事先水汆烫剥好的大蛤蜊。一起煮4~5分钟，撒上少量白胡椒粉，挤入青柠檬汁即可。

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6.出锅后放上香菜，喜欢小葱的撒上小葱即可。

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7.酸辣，香甜，美味俱全。

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8.香甜味美，东南亚风味。

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9.香辣皆有，口感嫩滑。

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10.加入年糕，中式元素，融合美味。

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11.小小创新，以供参考。

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12.大家如有兴趣不妨一试。

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13.清香开胃，酸辣可口。辣度可按自己喜好调节指天椒的多少。