鱼香茄子

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1.准备茄子、蒜头。

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2.茄子洗净，切成条块, 蒜切末。

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3.锅热油，蒜爆香。

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4.放入茄子，快速煸炒后入老抽和盐，翻匀。

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5.加入白糖和香醋，加盖焖烧2分钟。中间翻炒几下，继续焖烧一会。

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6.待汤汁变浓稠，即可出锅。