四川香肠

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1.腌肉这一步婆婆太勤快，让她不要腌她还是给我腌了就是以上的调料，碟子里的是四川花椒必放的，在就是婆婆说肉让老板给搅成片的不要搅成条，片的好装

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2.清洗小肠用根筷子插在小肠的一头，向筷子的底端拉！这样小肠就翻过来了你所摸到的将是小肠的里面，把上面的油撕掉放盐用手反复的抓，要用水多洗几遍

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3.没有专用工具可以把矿泉水瓶的的瓶口切下来

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4.准备绳子剪好备用

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5.小肠在里面穿进去瓶口向上，瓶口光滑不会刮坏小肠，装的时候好装

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6.小肠把整个都包住

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7.用手攥紧，因为很容易划掉

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8.开始向里塞肉，肥瘦搭配着塞这样做出来才好吃，要是切出来的香肠全是瘦的就不香了

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9.塞一点向下弄一点，塞一段用手赶到最底部

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10.小肠的另一端提前用绳子挤住

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11.哈哈！这根是我装的把装的这头也挤起来

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12.排气！用牙签在装好的香肠插眼，这样煮的时候不易爆掉

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13.开始分节挤线，自己想要多长就捏住哪里把肉稍微向前赶一下，放一根手指的空就可以了右手把香肠向面前拧两圈

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14.用线挤紧打死结

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15.每一根香肠分成小节挤起来

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16.挂起来晾干！如果家里面是烧柴的那种锅灶，可以把香肠挂在灶口上方，用烟熏着这样才香