猪皮冻

点击查看大图

1.猪皮刮掉白色的部分拔干净毛。

点击查看大图

2.切成长条。

点击查看大图

3.猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净。

点击查看大图

4.准备好各种调料。

点击查看大图

5.高压锅中加入清水，放入陈皮，用大火煮开。 沸腾后，维持大火力10分钟，捞出陈皮，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

点击查看大图

6.加入加入除盐和生抽之外的全部材料，盖上盖小火30分钟。

点击查看大图

7.煮好后，高压锅完全冷却后，捞出调料加入盐和生抽小火煮5分钟。

点击查看大图

8.皮汤倒入乐扣保鲜盒。完全冷却后放冰箱一天。

点击查看大图

9.冷却好后，倒扣出皮冻，切开吃，可依据个人口味加佐料。