啤酒焖牛肉

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1.牛肉洗净切成小块。

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2.准备好姜、蒜、火葱、八角、桂皮、香叶、辣椒。

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3.牛肉冷水下锅，加入适量料酒，水开后烧3分钟，汆去血水，捞出洗净沥干。

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4.炒锅内放少量油烧热，放姜、蒜、火葱炝锅

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5.放入牛肉翻炒，加黄酒、冰糖、生抽，翻炒至肉上色。

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6.锅中加入上次卤牛肉剩下的老汤。

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7.再加入啤酒没过肉面，大火烧开后转小火慢炖，至7成熟时加入盐调味，继续焖烧至熟透。

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8.焖烧好的牛肉，异香扑鼻、肉质鲜嫩。