宝宝手指饼干

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1.提前将裱花袋用一个杯子套好。

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2.将蛋清和蛋黄分别装在两个无油无水的盆里。

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3.蛋黄加入四分之一的白糖，搅拌均匀。

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4.打至蛋黄微微发白既可。

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5.蛋白滴入几滴柠檬汁，先用打蛋器打至鱼眼泡状。加入三分之一的白糖。继续搅打，剩下的白糖分两次放入蛋白里面。

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6.打至蛋白提起打蛋器成直立的直钩既可。此时可以预热烤箱180℃。

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7.把蛋黄分两次加入蛋白内像炒菜那样，从底下往上翻拌，要轻轻地将蛋糊拌匀。（千万不要划圈搅拌）

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8.搅拌好的蛋糊呈蓬松状。

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9.将面粉分两次加入蛋糊中，继续用同样的方法拌匀面糊。

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10.搅拌好的蛋糊如图状。

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11.将蛋糊倒入裱花袋。在裱花袋前面剪一个小口子。

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12.将蛋糊挤入垫好油纸的烤盘上。放入预热好的烤箱中层，180℃，12分钟左右。烤到饼干呈微金黄色既可，后面几分钟最好多注意观察。