红烧肉

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1.五花肉洗净。因为是带皮的，一定要清理掉猪毛。

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2.弄干净后的五花肉切成小块。

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3.焯水：水烧开后，加入葱姜大料，倒入五花肉。进行焯水。

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4.焯过水的五花肉，控出水分。

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5.调味料：葱姜、糖、盐、老抽、生抽、大料

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6.锅烧热后加入少许食用油

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7.油温热的时候，加糖。

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8.糖要烧到黄色泡泡。

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9.倒入五花肉煸炒。

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10.加入葱姜末。

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11.加适量的盐调味。

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12.加入料酒。

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13.加入老抽。调好颜色。

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14.煸炒，这样能解腻。因为煸炒后，油会煸炒出来。

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15.放入高压锅里，定时三十分钟。

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16.高压锅炖好后，收汁。