山城辣子鸡

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1.鸡肉切成块

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2.放盐，酱油，淀粉，料酒，拌匀，码味30分

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3.辣椒切成段，为了辣椒仔不磕牙，可以去掉

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4.葱姜蒜切好

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5.8成热油，将鸡肉炸至深黄，捞出沥油，待用

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6.控油，待用

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7.取锅，加油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味

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8.加入花椒辣椒，炒出香味，变色

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9.倒入鸡肉，一点白糖调味，也可加入一点白芝麻

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10.葱末，炒匀出货，装盘