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在我们苏北，逢年过节有一道菜是不能少的，那就是切很大很大块的苏坡肉放上几颗蜜枣也可以再放几颗桂圆莲子，它不仅代表着美味还寓意丰衣足食、早生贵子生活甜甜蜜蜜。不过，我们苏北的东坡肉跟正宗的苏坡肉做法有一小点儿差别，大部分苏北人口味稍微偏咸，所以有的人还会加一点点盐。也有些苏北人有时候甚至还会采用红烧肉的方法来制作这道菜。那么，我做这道菜是没有加盐也没加绵白糖，绵白糖太甜，我老公和家人都不爱吃甜食，所以我用的是冰糖做糖色，也没用蜜枣而是放了几颗红枣。利用糖色还可以减少这道菜的甜度还可以提色。口感微甜而不腻。我这人有一个习惯，做菜谱喜欢乱改，我不喜欢照搬，总要结合自己家乡地方特色以及家人口味去做。在我眼里，只有适合自己和家人的美食才能被称为美食，即便正宗的菜谱如果不合自家人口味，那正宗又能怎样呢？如果您喜欢比较甜口的，请在制作菜谱时改用绵白糖。
点击查看大图1.选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用
点击查看大图2.用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好
点击查看大图3.锅烧八分热，倒入半碗油
点击查看大图4.油七分热，将肉块皮朝上放进锅内
点击查看大图5.锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内
点击查看大图6.为了防止肉块烧焦，咱们先在锅内铺上竹篾，没有的话，可以铺干荷叶、草垫都可以的
点击查看大图7.铺上生姜片、葱段
点击查看大图8.铺放上绑好的五花肉
点击查看大图9.另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖
点击查看大图10.大火烧开，继续熬
点击查看大图11.熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火
点击查看大图12.舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉
点击查看大图13.倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开
点击查看大图14.大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时
点击查看大图15.炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来
点击查看大图16.出盘，撒点葱花装饰一下
点击查看大图17.成品图
点击查看大图18.成品图
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
