藕三丁

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1.将莲藕去皮，切成丁，

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2.用白醋水浸泡10分钟，

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3.青椒洗净，切成丁，

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4.猪瘦肉切丁，用1茶匙料酒、1茶匙生抽和1/2茶匙盐，抓匀腌10分钟，

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5.炒前加入1茶匙淀粉和1茶匙油抓匀，

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6.锅中倒油，中火加热，下肉丁滑散，

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7.炒至变色后盛出备用，

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8.锅中倒油，下辣椒和大葱爆香后，下藕丁翻炒，

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9.点少许水，翻炒至六成熟，

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10.加入肉丁翻炒，

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11.加入生抽和醋，

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12.加入青椒丁，翻炒，

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13.炒至断生后加入1/2茶匙盐，翻炒均匀，

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14.关火后出锅装盘。