鲜虾糯米肉圆

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1.肥瘦相间的猪肉洗干净,去掉猪皮

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2.剁成肉泥，随便怎么剁，剁好后放入碗中

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3.鲜虾洗干净,去头,去虾线

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4.剥去虾壳,留尾部1厘米处不用去壳

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5.每个虾如步骤图切去上面一小段

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6.切出来的虾肉剁成虾泥,你可以剁的很碎,也可以稍微带颗粒,两种口感略有不同,不过都很好吃

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7.切去上面的一段的虾算上虾尾大概3-4厘米长左右

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8.把剁好的虾泥和肉馅一起拌匀,加入料酒,生姜,盐,白糖,鸡精,酱油和半个蛋清拌匀

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9.拿两双筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅上劲

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10.用手把肉馅搓成团,放下一个鲜虾,让虾尾竖着立在肉圆上

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11.糯米提前浸泡4-5小时,把肉圆在糯米里滚一圈,拿手轻压,使表面都粘上糯米

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12.所有的肉圆按上面的步骤依次做好后,大火烧开,中火隔水蒸12-15分钟,看糯米涨开了就好了

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13.蒸好后撒上一点葱花浇上一层玻璃芡就完工了

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14.还挺好看吧