荠菜猪肉小笼包

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1.猪肉用刀剁成肉馅。

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2.葱姜分别切成末。

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3.二者一起放入容器中加入剩下的调料一起搅拌均匀。

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4.荠菜洗净控干水分。

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5.把荠菜剁碎。

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6.放入肉馅中一起搅拌均匀。

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7.把面粉放入盆中。

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8.酵母用温水融化。

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9.倒入面粉中和成面团。

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10.盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。

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11.醒发至原面团的两倍大小。

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12.取出面团揉上劲。

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13.下剂子，擀成包子皮。

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14.包成包子生胚。

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15.盖上毛巾饧20分钟。

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16.放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。