再战宫保鸡丁

点击查看大图

1.准备用料

点击查看大图

2.花生米用水浸泡一会去皮，不要时间太久变软即可，不要泡发了

点击查看大图

3.鸡胸肉洗净切丁，放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会

点击查看大图

4.胡萝卜和黄瓜切丁

点击查看大图

5.大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，准备花椒

点击查看大图

6.去皮的花生米炸熟备用

点击查看大图

7.淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用

点击查看大图

8.锅里放入少许植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散发

点击查看大图

9.放入干辣椒炒香

点击查看大图

10.倒入鸡丁大火煸炒至八分熟

点击查看大图

11.加入胡萝卜丁翻炒均匀

点击查看大图

12.加入香醋翻炒均匀

点击查看大图

13.倒入适量鲜酱油炒匀

点击查看大图

14.加入白糖和盐炒匀调味

点击查看大图

15.倒入水淀粉勾芡

点击查看大图

16.倒入葱段翻炒出葱香味

点击查看大图

17.倒入黄瓜翻炒均匀

点击查看大图

18.倒入酥皮花生米炒匀

点击查看大图

19.出锅前淋入适量红油炒匀即可

点击查看大图

20.成品