肉桂苹果派

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1.将黄油都切成均匀的小丁

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2.加入低粉

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3.用刮刀切，使黄油均匀地包裹上面粉，呈松散的沙粒状

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4.40g蛋液和盐混合，倒入

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5.用手轻柔的混合成团，装入保鲜袋内，冷藏30分钟

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6.制作肉桂苹果馅：锅里放入黄油，小火融化后加入苹果块和30克砂糖

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7.搅拌均匀后再放入1/4个柠檬汁

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8.洒入肉桂粉，小火煮10分钟左右

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9.汁水较多，我加了点生粉收汁

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10.翻炒均匀备用

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11.30分钟后，从冷藏室取出，案板撒粉或垫上保鲜膜，配合模具的大小，擀成0.2-0.3cm厚的长条形面皮

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12.将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下，用叉子在底部挨排扎孔

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13.然后在面皮上铺一张油纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟

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14.然后将油纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出冷却备用

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15.用叶子模抠出若干叶片

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16.我用的飞饼皮编了3根麻花辫

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17.把炒好的肉桂苹果加入

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18.用派皮切成细条和用飞饼编的麻花辫，横竖交错成方格，压紧边缘，去除多余部分后上面刷蛋液

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19.把叶子围在四周边上，静置10分钟

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20.放入预热好的175度烤箱，再烘烤20分钟，转185烤10分钟左右看到上色取出