简版剁椒鱼头

点击查看大图

1.从菜市场买回来的鱼头，洗干净，沥干水

点击查看大图

2.将鱼头切开（鱼肚面切开），放入适量盐和料酒，将鱼头淹制三分钟左右

点击查看大图

3.将辣椒，大蒜洗浄备用

点击查看大图

4.大蒜剁细

点击查看大图

5.辣椒分别剁细备用

点击查看大图

6.锅内倒入适量油，将大蒜放一半，下锅炒至金黄后，捞出与另一半生大蒜装碗里，备用

点击查看大图

7.再将红青辣椒倒入锅内炒，炒出香味即可

点击查看大图

8.将炒好的辣椒盛入碗中，加入适量生抽搅拌

点击查看大图

9.将大蒜末铺在鱼头表面

点击查看大图

10.锅水倒入水烤开

点击查看大图

11.将鱼头放入锅内蒸六分钟

点击查看大图

12.六分钟后，再将辣椒铺上面，再蒸五分钟

点击查看大图

13.最后起锅前，洒一点香油即可