凉拌腐竹

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1.腐竹提前泡发，撕成细条。

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2.红椒、青椒切丁，葱切葱花，糖、醋、生抽、盐、鸡精、香油调成料汁。

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3.腐竹放热水中焯水。

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4.过凉后装入盘中。

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5.锅中倒油，烧热后下入花椒粒，炒出香味后捞出。

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6.倒入红椒、青椒丁和葱花翻炒。

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7.倒入料汁炒一下，关火。

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8.将腐竹倒入锅中，炒匀即可。