花菜炒腊肉

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1.准备好所用原料。

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2.花菜先掰成大朵，用淡盐水浸泡片刻淘洗干净，再掰成小朵（或切成小朵），腊肉切薄片，蒜切片，葱、辣椒切小段。

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3.腊肉凉水入锅烧开后关火浸泡5-10分钟控尽水分备用。

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4.热锅凉油放入腊肉煸炒，中小火，腊肉炒至肥油的部分呈透明状时，放入葱、辣椒和蒜片炒出香味。

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5.放入花菜小火煸炒2-3分钟（花菜没有焯水熟的慢些，要有耐心）

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6.调入生抽和糖继续煸炒至花菜熟透（可以盖上锅盖闷上半分钟熟的快些），调入鸡精翻炒均匀即可。

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7.盛盘。