红烧鲤鱼

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1.红鲤鱼收拾干净，头部先划一刀，用刀背轻轻拍出鲤鱼的一条经。然后用盐酒腌制片刻。

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2.腌制过的鱼裹上面包粉。

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3.锅倒油少许，油七分热放入鱼中火两边煎透。

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4.捞出。

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5.锅里留少许油，放入葱姜蒜，茴香，香菇，炒出香味，倒入酒，生抽一小勺，加点清水，烧开加醋，高汤精，白糖，盐各少许，调好汁。

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6.放入煎好的鱼。

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7.两边吸入汤汁。

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8.过7分钟左右捞出。

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9.剩余的汤汁里放入蒜叶，勾芡。

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10.将汤汁均匀的浇在红鲤鱼身上。