水煮肉片

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1.豆芽热水焯熟。

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2.放入大深盘垫底。

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3.里脊肉用蛋清，老抽，料酒，胡椒粉搅拌腌制10-20分钟。

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4.干辣椒，青红花椒炒香。

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5.用擀面杖把图4的辣椒花椒碾碎备用。

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6.豆豉，豆瓣酱，小葱炒香（小香葱也可最后淋油的时候放），然后加入热水或高汤。

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7.放入肉片，煮熟。

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8.加点糖，盐。

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9.把碾碎的粉末放到菜上，热油淋在上边。