排骨炖酸菜

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1.酸菜用水泡一会，喜欢酸的可以少泡一会。

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2.酸菜捞出，攥干水分。

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3.排骨放在清水里，放少量盐，葱段，八角炖半个小时，记得要冷水下锅。

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4.排骨炖至汤水发白时捞出沥干水分。

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5.锅内放少量油，将排骨放入翻炒。

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6.放入酸菜炒匀。

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7.倒入之前炖排骨的汤，放盐，再煮10分钟，放入味精蒜末，即可出锅。