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米线若没有浓汤的交融，味道总嫌寡淡。小火慢煮的高汤固然靠谱，但耗时熬人；而味精至上的“浓汤宝”们，又非我健康人士接受。其实，一把虾皮轻轻松松就可秒变高汤，成就鲜香的浓汤米线。
点击查看大图1.虾皮一把，小半碗的样子
点击查看大图2.肉馅少许
点击查看大图3.口蘑洗净切片
点击查看大图4.葱、姜切碎
点击查看大图5.榨菜切末
点击查看大图6.米粉煮前提前泡上，时间可长可短，这样比较好熟
点击查看大图7.煮好的米粉盛出备用
点击查看大图8.锅中放油，加入虾皮
点击查看大图9.中小火翻炒几下
点击查看大图10.倒入开水，加一点料酒
点击查看大图11.煮15至20分钟后，汤色渐白
点击查看大图12.下入口蘑片再煮几分钟
点击查看大图13.最后加盐、白胡椒粉
点击查看大图14.油菜同时取另一锅焯水
点击查看大图15.炒锅中放油，加入肉馅
点击查看大图16.加葱、姜煸炒
点击查看大图17.最后点入老抽
点击查看大图18.盛到碗中，码上油菜、口蘑、肉末和榨菜末
点击查看大图19.汤的浓度较阿什么米线的乳白色，略薄一些些，但味道很鲜，关键是零添加
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
