黑米馒头

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1.巴马黑米洗净后，用水浸泡一夜。

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2.加适量水煮熟。

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3.面粉中加入煮好晾凉的黑米、少量白糖，一小撮盐。

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4.酵母（约为面粉的1%）用温水化开，倒入面粉中。

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5.加适量温水和成稍硬的面团。

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6.放温暖处盖湿布发酵至两倍大。

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7.揉回原大，太粘可以适当加点面粉。分成一个个小剂子。

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8.分别整形。盖上湿布或保鲜膜二发至变大变轻盈。

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9.冷水上锅。

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10.水开后8分钟左右（具体时间根据面团大小调整），关火后先不要开盖，焖3-4分钟再开，蒸的过程中也不要开盖。

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11.成品

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12.成品