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最近刷屏的黑色料理，照着烘焙达人海燕的方子，用广西巴马的黑米自己打的米粉，做的煤球蛋糕！虽然成品颜色不是很黑，而且是晚上做的，在暖色灯光下变成了咖啡色，第2天早晨起来再拍了几张，光线比较暗也不理想！但是味道很好，黑米好香哦！这个成品图又种色调，效果完全不同，但是确实只有一个煤球蛋糕哦！
点击查看大图1.广西巴马的黑米
点击查看大图2.用破壁机搅打成粉状，多打几下细腻点
点击查看大图3.这是搅打后过筛的黑米粉
点击查看大图4.加入适量玉米淀粉
点击查看大图5.加入适量糯米粉，混合备用
点击查看大图6.取2个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离
点击查看大图7.在蛋清里分三次加入60克砂糖，打发至硬性
点击查看大图8.牛奶里加20克砂糖加热至60度左右
点击查看大图9.把加热后的牛奶倒入黑米粉中
点击查看大图10.搅拌均匀成黑色米糊
点击查看大图11.取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中，翻拌均匀
点击查看大图12.再倒回剩下的蛋白霜里
点击查看大图13.翻拌均匀至细腻
点击查看大图14.倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满
点击查看大图15.冷水入锅蒸26分钟，蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉
点击查看大图16.用粗的吸管扎眼
点击查看大图17.一共扎12个眼，煤球蛋糕完成
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
