红薯圆子

点击查看大图

1.红薯洗干净放蒸锅蒸（2个红薯切片后很多，忘记拍照，拿了几片还没去皮的补拍）（我是蒸好后去皮的，不好操作，下次还是先去皮再蒸）

点击查看大图

2.蒸好去了皮的红薯用汤勺压成泥的样子

点击查看大图

3.在红薯泥里加半饭勺的糖（约5汤勺）和一饭勺面粉（约200克），搅拌均匀像面团一样放15分钟左右

点击查看大图

4.把面团在两手之间倒来倒去使它更顺滑，然后用虎口挤出圆子，不需太规则

点击查看大图

5.油锅坐油，我没像酒店里放一锅油去炸，家里面做还是省点油

点击查看大图

6.把油锅斜着，让油集中到一边，把圆子逐个放入，因油不多，一次放10个，炸好这一锅捞起后再放10个圆子炸

点击查看大图

7.成品出锅（我喜欢两面都炸成金黄色的壳壳壳）