红烧肉

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1.五花肉洗净切块，按自己喜好来，我的大约5x1cm。

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2.葱切段。

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3.姜切片。

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4.五花肉冷水入锅，煮至水沸，捞出洗净浮末。

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5.锅入少量油，五花肉煎至两面稍焦备用。

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6.准备砂锅，锅底铺姜片，其上铺葱段。

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7.煎好的五花肉摆入砂锅内。

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8.加热水至刚没过肉，加半碗料酒，半碗老抽，一碗生抽(调料碗)，适量冰糖，加盖炖一小时。

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9.开盖，挑出葱姜，撒适量盐，再炖十分钟。

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10.大火收汁，出锅。

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11.调料碗，刚忘记拍了，补一张。