葱油蛏子

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1.蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子。

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2.吐好的蛏子捞出洗净沥干水分

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3.锅中放水，加入姜片和葱白，烧开。

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4.放入冲洗干净的蛏子、少许食盐和料酒，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。

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5.将蛏子排入盘子中。

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6.蒜切末

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7.葱洗净切段

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8.另起油锅放入蒜末略炒，加入料酒、糖、生抽、醋、蚝油调味。

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9.调味后浇至排列蒸好的蛏子上；

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10.撒上葱花

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11.将锅洗净，再倒入少许米糠油烧至热，将热油浇至盘中即成。