杏仁奶油蛋糕卷

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1.蛋黄蛋清分离入两个无油无水干净的容器中。

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2.蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

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3.再加入玉米油，搅拌均匀。

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4.将低粉过筛入蛋黄糊中。

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5.用橡皮刮刀上下翻拌均匀，待用。

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6.蛋清中加入几滴白醋和细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡状。

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7.将1/3蛋白霜加入面糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。此时烤箱165度预热。

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8.然后将翻拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，上下翻拌均匀。

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9.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平。中层，上下火，165度，30分钟。

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10.将杏仁片放入烤盘中，中层上下火150度，烤5分钟。取出晾凉。

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11.蛋糕片冷却后，抹上打发好的淡奶油，蛋糕底端铺上一条厚厚的奶油。（因为做别的甜品需要蛋糕，我就切了一点下来，请忽略）

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12.借着油纸顺势将蛋糕卷起，静置10分钟，定型。

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13.然后将蛋糕卷切成5cm宽左右的小蛋糕卷。

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14.将蛋糕卷两侧面都抹上奶油，放入杏仁片中轻压一下，沾满杏仁片即可。