樱桃可可奶油蛋糕

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1.准备所需材料。

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2.把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。

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3.蛋黄里加入10克糖打至糖化。

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4.加入色拉油30克拌匀。

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5.加入牛奶30克拌匀。

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6.低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。

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7.蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。

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8.搅拌好的可可面糊。

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9.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

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10.将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。

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11.樱桃洗净，沥干水分备用。

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12.100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。

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13.部分樱桃去核切成小丁。

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14.待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。

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15.用心形模具，切割成心形片。

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16.全部切割好的心形。

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17.取一个盘子，放上一块蛋糕。

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18.将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。