酸辣木瓜丝

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1.挑选皮略带点黄色的木瓜，全青或全黄的木瓜不可用(全青不熟，口感涩，全黄太软过于成熟，口感不脆）

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2.木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽

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3.备好白醋，盐，白糖，朝天椒，几瓣蒜头

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4.木瓜切丝，蒜头切末，朝天椒切碎

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5.油热，小火煸香蒜末

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6.倒入辣椒翻炒几下

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7.倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋

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8.加盐，加糖继续翻炒

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9.炒至微软状态，加鸡精翻炒几下出锅(注意不要炒太软，口感会不爽脆）

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10.微辣，酸酸甜甜，好吃又好看