奶香可可格子吐司

收录时间：2021-11-21 01:16:21 人气：3850

之前做了好多北海道吐司，热量实在太高，要做点低热量的吐司了，这个吐司在奶香吐司基础上加了10g可可粉，奶香的格子甜香，可可的格子略带一点点的苦味，味道挺不错，配上一杯热牛奶是不错的早餐~
现在喜欢用中种法做吐司，不仅因为做出来的吐司味道更香醇，还因为省时，头一天揉个面团搁冰箱发酵，第二天和好主面团就可以整形进行二发，两个小时就能做一个醇香吐司~

中种面团

主面团

其它

奶香可可格子吐司的做法步骤

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1.将中种面团所有材料按先液体后固体投入面包机桶；
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2.启动一个20分钟和面程序，将材料揉成面团；
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3.取出面团，揉圆，放容器中盖上保鲜膜，置冰箱冷藏发酵17个小时成中种面团；
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4.中种面团撕成小块投入面包机桶，所有主面团材料投入面包机桶，启动一个10分钟和面程序将材料搅拌成团；
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5.加入切薄片的黄油40g，再启动一个10分钟和面程序搅拌面团；
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6.取出面团，手动揉面大约10分钟，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜（揉、摔手法结合很容易出手膜）；
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7.面团等分成两份；
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8.其中一份面团揉进10g可可粉，这里要依据白色面团的湿度看可可粉是否需要预先用水化开，我这个面团较湿，是直接加的可可粉，用面包机搅拌5分钟成可可面团；
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9.将两个面团分别等分成六分，揉圆；
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10.两个颜色的面团交错放进吐司膜中（三能450g）；
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11.烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵，发酵至八分满，盖上吐司膜盖子；
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12.入烤箱，上下管200度，烤制35分钟，出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存；
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13.待土司完全晾凉后切片；