红烧狮子头

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1.猪梅头肉去皮切片剁碎

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2.马蹄去皮洗净

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3.切片剁碎

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4.肉糜和马蹄碎倒在一起

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5.放入姜末和葱末

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6.拌匀

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7.加入淀粉，糖，酱油，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀

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8.拌好的肉糜

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9.揉搓成平均大小的大肉团

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10.鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀

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11.用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团

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12.炸至金黄变硬即可出锅

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13.全部炸好沥干油

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14.炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里

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15.锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟

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16.蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上