招财金猪小馒头

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1.南瓜去皮去瓤洗净，切薄片放碗里。上锅放蒸架上蒸熟，用勺背捣成泥，凉透备用

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2.南瓜泥倒入面粉中，加入酵母

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3.慢慢加入适量水，边用筷子搅拌，直到成棉絮状

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4.用手揉成光滑面团

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5.放温暖处静置发酵40分钟左右，手指沾面粉插个洞不会马上回缩，面团内部出现蜂窝状小气孔

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6.取出放揉面垫或案板上开始用拳头捣， 用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气，直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)

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7.分成猪头50g一个、鼻子5g一个，耳朵2g左右的面剂，分别揉圆。

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8.准备好的小猪头、耳朵、鼻子面剂、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)。

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9.鼻子面剂用手捏成椭圆形，背面用筷子抹水粘猪头上、耳朵面剂背面抹水粘两边，用湿筷子沾黑芝麻点上眼睛，再用湿筷子捅两鼻孔,萌萌的小猪做好了，可爱吧！依次做好所有的小猪。

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10.蒸锅添温水，把小猪放上铺了蒸布的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。

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11.看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)

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12.可爱的小金猪出锅了