牛油果草莓奶酪卷

点击查看大图

1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，草莓洗两次用淡盐水泡

点击查看大图

2.蛋黄加入清水和色拉油

点击查看大图

3.搅拌均匀

点击查看大图

4.筛入低筋粉

点击查看大图

5.搅拌均匀

点击查看大图

6.细砂糖粉三次加入蛋白打发，此时可以开始预热烤箱。150度

点击查看大图

7.打出有弯曲的尖勾即可

点击查看大图

8.把三分之一的蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀

点击查看大图

9.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌，翻拌均匀

点击查看大图

10.倒入准备好的金盘里

点击查看大图

11.硅胶铲推平至四角

点击查看大图

12.左右晃动并震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度20分钟

点击查看大图

13.这个时候我们可以做夹馅，草莓去茎切半放入搅拌机

点击查看大图

14.加入40克奶酪，搅打至细腻，再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻

点击查看大图

15.牛油果开半挖出果肉

点击查看大图

16.放入搅拌杯，加入15克糖粉搅打至细腻

点击查看大图

17.全部倒入大盘中，混合均匀

点击查看大图

18.淡奶油加10克糖粉打发

点击查看大图

19.把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀，备用

点击查看大图

20.此时蛋糕卷也烤好了，取出放置温热

点击查看大图

21.用油纸和烤架翻过烤盘，倒出蛋糕卷

点击查看大图

22.把蛋糕卷翻个面，毛巾面贴油纸

点击查看大图

23.均匀抹上馅，在头部1/3处可以放得稍厚一些，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时

点击查看大图

24.取出，切块