草莓蛋糕卷

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1.准备好材料

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2.蛋黄中加入白糖，搅拌均匀

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3.加入清水拌均匀

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4.加入色拉油拌均匀

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5.筛入低筋面粉

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6.用打蛋器，拌至无干粉的蛋黄糊

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7.蛋白装在无水无水的盆里，搅打起粗泡

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8.分3次加入白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态

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9.取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀

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10.拌好的面糊，全部倒回蛋白霜里，同样的方法拌均匀

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11.拌好的面糊是细腻，蓬松的

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12.面糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡

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13.放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）

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14.出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却

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15.抹上打发好的奶油，摆上草莓

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16.卷起来放冰箱冷藏1小时，定型即可取出切块

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17.切开

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18.最后一下没注意观察，上色有点深了

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19.成品