发酵黑蒜

点击查看大图

1.大蒜要选新鲜，手感饱满，没发芽，无伤痕的大蒜。

点击查看大图

2.简单清理一下蒜头的根部，不用清洗，直接放进电饭煲，按下保温按钮。

点击查看大图

3.这是大概过了一个星期之后的样子，一点点在发酵，颜色变深了。

点击查看大图

4.保温需要15天。好啦，拿出来。

点击查看大图

5.铺开，现在要继续常温熟成，也需要1～2周左右时间。

点击查看大图

6.发酵好的黑蒜，完成品。